Lipasa

Lipasa
sustantivo femenino BIOQUÍMICA Enzima contenida en el jugo gástrico, que actúa separando las grasas en ácidos grasos y glicerina.

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lipasa f. Bioquím. *Enzima que separa las grasas en ácidos grasos y glicerina.

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La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Enzima que se encuentra en la leche humana y que, según estudios bioquímicos, es idéntica a la enzima colesterol esterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación sanguínea.

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femenino BIOQUÍMICA Enzima que hidroliza las grasas desdoblándolas en glicerol y ácidos grasos.

Enciclopedia Universal. 2012.

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